Fragen an die Barista-Meisterin

Ich bin ein Verfechter der guten alten Moccamaschine für den Herd. Welche Kaffee eignet sich ihrer Meinung nach am besten für diese Zubereitung (Mahlgrad)? Ich kann mir auch vorstellen, eine Mühle zu kaufen, um die Bohnen erst kurz vor dem Brühen zu mahlen. Ich bevorzuge vollmundigen, cremig-samtigen aber dennoch kräftigen Kaffee. Probleme habe ich mit herbem oder bitterem. Grazie mille

Luca Tummarello, 18.05.2009

Der Mahlgrad sollte nicht zu fein sein

Anna Käppeli, 18.05.2009

Ich Ihnen nur empfehlen, eine Mühle zu kaufen. So können Sie Sich jeweils den Kaffee frisch mahlen und erzielen so schon einmal eine grosse Qualitätssteigerung gegenüber dem vorgemahlenen Kaffee. Zudem können Sie mit dem Mahlgrad spielen. Nicht jeder Kaffee braucht exakt denselben Mahlgrad. Speziell bei der Mocca-Maschine darf er nicht zu fein sein oder gar getampert werden. Das Wasser braucht sonst zu lange, um sich durch den Kaffee-Kuchen zu kämpfen. Da der Kaffe bei diesem System ohnehin sehr heiss überbrüht wird, lässt ihn ein zu langes Überbrühen verbrannt und bitter schmecken. Kaufen Sie frisch gerösteten Kaffee - wie er z.B. bei Premium-kaffee.ch von Schwarzenbach angeboten wird - und Sie werden sehen, was für ein tolles Aroma sich in Ihrer Kaffeetasse entfalten wird! Viel Spass beim Kaffeetrinken - Anna Käppeli

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Guten Tag Frau Käppeli Nach welc...	Adrian Huber	20.05.2009
Ich bin ein Verfechter der guten al...	Luca Tummarello	18.05.2009
Hallo Frau Käppeli, ich besitze ...	Felix Rehberg	15.05.2009
Sehr geehrte Frau Käppeli, ich b...	Michael Schneider	11.02.2009
Hallo! Ich mahle meinen Kaffee imme...	Mirko P.	04.11.2008
Guten Tag Frau Käppeli. Wir haben z...	Massimo B.	30.10.2008