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Kafischmitte. Monte de Oro Guatemala



Mit Mario Alarcon Meléndez steht die Kafischmitte seit 2013 in Kontakt. Der Kaffeebauer aus Guatemala bewirtschaftet die Plantage Monte de Oro, die seit fünf Generationen in Familienbesitz ist. 2014 hat die Kafischmitte zum ersten Mal einen Kaffee der Plantage eingekauft: das Microlot «El Recuerdo». Ein Jahr später überzeugte das Lot «El Socorro» mehr. Auch die neuste Röstung der Farm stammt aus El Socorro. Für die Ernte 2015/2016 wurde der Trocknungsprozess der Kaffeebohnen in Zusammenarbeit mit der Kafischmitte angepasst. Neu wird der Kaffee auf sogenannten Drying Beds und in einer anderen Zeitspanne getrocknet. Dadurch wird der Kaffee «sauberer» und etwas länger haltbar.

Geschmack: Milchschokolade, Pflaumen, Marzipan, Blutorange
Zubereitungsempfehlung: Ein Kaffee für alle Zubereitungsarten (jedoch etwas unspektakulär als reiner Filterkaffee).
Kaffee: 100% Arabica der Varietäten Caturra und Catuai. Gewaschen aufbereitet und auf Drying Beds sonnengetrocknet.
Transparenz: Für diesen Kaffee haben wir USD 5.40/lb (= 3,86 mal mehr als der Fair Trade Minimalpreis) an den Kaffeebauern bezahlt.


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