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Caffè Mauro. Centopercento



Der Centopercento ist der erste 100 Prozent Arabica-Kaffee von Caffè Mauro. Obwohl das langsame Mauro-Röstverfahren auf die typisch-süditalienischen Mischungen mit einem hohen Robusta-Anteil ausgelegt ist, wendet Mauro es unbeirrt auch für diese Arabica-Mischung an. Das Ergebis überzeugt und überrascht: Dominiert wird der Geschmack von einer herrlichen Karamellnote. Der bekannte Toastgeschmack von Caffè Mauro tritt fast vollständig in den Hintergrund. In seinem Bouquet findet man dafür feine Frucht- und Blütennoten ? angesichts der langen Röstdauer eine kleine Sensation. Für eine Arabica-Röstung fliesst der Centopercento ungewöhnlich cremig aus dem Siebträger und entwickelt eine weiche Konsistenz und einen vollen Körper. Ein delikater, durch und durch süditalienischer Arabica-Kaffee.


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Anna Käppeli
Schweizer Barista-Meisterin

« Eigentlich bin ich persönlich kein Fan von süditalienischen Mischungen. Sie sind mir dunkel, zu lange geröstet, im Geschmack zu rauchig. Der Caffè Mauro Centopercento hat mich deshalb positiv überrascht: Der Espresso entwickelt ganz zarte, aber doch wahrnehmbare Fruchtsäuren, was bei diesem langen Röstprofil wirklich erstaunlich ist. »


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