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Manuel's. Café Serrano



Die Bergkette Sierra Maestra durchquert den Süden Kubas, von der Provinz Guantanamo bis nach Niquero. Das karibische Klima und die fruchtbare Erde des Inselstates bieten ideale Bedingungen für die Kultivierung von hochwertigen Kaffeebohnen der Sorte Arabica. Der Café Serrano wächst hier auf einer Höhe von 800 m.Ü.M. und wird gewaschen aufbereitet. Unsere Röstung entwickelt einen würzigen Geschmack mit Gewürz-Noten, Nelken, etwas Zimt und Eindrücken von Holz. Der Geschmack erinnert an sehr dunkle Bitterschokolade, ist würzig und hat erdige und nussige Komponenten. Im Abgang hallt dieser schöne Geschmack lange nach. Für eine reine Arabica-Mischung überzeugt der Café Serrano mit seiner Vollmundigkeit. Im Vergleich zur Original-Serrano-Röstung weist unser Kaffee einen mittleren und damit etwas helleren Röstgrad aus, wordurch der Geschmack lebendiger, komplexer und weniger bitter wirkt.


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Passalacqua
Mehari

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